2018复活节餐台布置及晚餐～～

Happy Easter ! ！

昨晚提前吃了复活节晚餐，老二今天要上班. 复活节算是除了感恩节圣诞节的另一个大节日，周五去超市采购时，各停车场都满满的，超市内人流也比平日多，都在为过节采购.

复活节的彩蛋，兔子，鲜花代表着重生，希望，及季节的变化，迎接春天的到来.

今年的复活节的餐台布置，用了彩蛋，兔子，鲜花为主题. 特别说明一下centerpiece：用大鱼缸装满彩蛋，再用玻璃的candle holder放彩蛋内，holder里放水，插上鲜花. 现在对这类我可以随心所欲，点子多多：）

三个小兔子，三个小家伙一人一个，吃完后，大妞小妞小小帅各自挑了颜色，带回家：）. 小四7月中旬到来，Baby shower定于这个月底：）

Centerpiece. 色彩艳丽，明媚且娇媚

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Easter egg hunt. 老公给Kids准备的：）

 

 

老大老二和继婆婆带来的鲜花. 鲜花，满屋阳光，又是一个好心情的星期天：）

 

 

食物部分：

三个头盘，两个Sides， 两个主菜. 这次挑选的菜单，不只考虑了美味，也考虑了色彩与餐桌色彩的搭配.

三个头盘，都不错，好吃，健康，轻爽

Green Pea Soup Shooter

 

 

 

 

Melon and Mozzarella with Prosciutto

 

 

昨天多做了一点，这一小碟是我昨天的午餐，很好吃：）.我撒了点粗辣椒面

 

 

Smoked Salmon and Cucumber

 

 

两个Sides:

Roasted Tri-Colored Carrots

 

 

Asparagus ，Sugar Pea，and Radish Salad

 

 

Cheesy Garlic Pull-Apart Bread. 吃起来很诱惑人，得自控：）

 

 

 

 

两个主菜羊肉和火腿，都是复活节的传统食物.

Herb Stuffed Leg of Lamb with Mint Gremolata. 都喜欢的，老公今天早上还在评价呢：）. 我买了个约6磅的羊腿，就剩了一点点. 周五晚上我在厨房准备，把羊腿Butterfly摊平整，把混合herbs塞近羊腿，再用棉线裹上，老公闻着herbs的香味时，就说这羊肉应该不错，哈哈. 我新鲜Herbs都买了一“大袋”：）. 

羊肉烤好的内部温度达到135F即可

 

 

Honey Baked Ham. 在村里一家有名的Ham店买的，很多人都喜欢他家的Ham, 他家的Ham确实不错. 提前预定了一个9-10磅的带骨的. 成品，我只需要加热即可，但是, 不是自己烤出来的，感觉没成就感，哈哈.  剩下的全给老二带走了. 

 

 

 

***************分享一哈 Pea Soup Shooter做法，这个汤平时都可以做，可冷可热的吃*************

6杯Green pea, 解冻的. 开水锅里过一下，去生，捞出. 老美们是直接用解冻的，没有开水锅里过一下，但我觉得那样有点“生”气. 

2杯盒装鸡汤

1杯希腊酸奶，Plain的

1/4杯新鲜薄荷叶（mint）

2 大匙青柠汁，新鲜的（Lime)

1小匙孜然粉（Cumin powder)

salt

我自己的想法：薄荷叶及孜然粉都不宜过多，吃起来只需要能感觉到有那么一丝丝在味道里即可

把除了希腊酸奶的其他原料放入Vitamix,或者Blender，打光滑，再放希腊酸奶，打光滑即可，冷藏

这个分量可以做出图片中这样的8杯，平时吃的话，减少各份量

 

 

 

 

************************羊腿的做法:*********************

1. 整形羊腿. 5-6磅无骨羊腿，剔除肥的脂肪.厚的部分把其butterfly 平整，就是整块整形成厚薄大概一致，具体的方法油罐上可以搜搜,———How to butterfly the leg of lamb.

平整后撒盐和黑胡椒粉

 

 

2.准备herbs paste:

1.5杯混合香料，新鲜的sage, 新鲜的rosemary,新鲜的 thyme 

1.5杯 parsley 叶

1大头蒜，去皮，是一整个蒜头的

1大匙柠檬屑

5大匙橄榄油

适量盐

把除了橄榄油以外的放blender打成paste,放3大匙橄榄油拌匀，最后成品是paste，不是smoothy 流状的

 

3. 把整形后的羊腿，之前脂肪部分的那面朝下，把2/3的herbs paste 均匀的抹在羊腿上，裹起来，用厨房用的棉线以大约一英寸的间隔缠好. 再把剩下的三分之一herbs paste 抹在羊腿外面，淋上另外2大匙橄榄油

 

4. 洋葱，胡萝卜，西芹适量，用橄榄油炒软

 

5. 烤盘底放炒软的洋葱胡萝卜西芹，再把准备好的羊腿放上面

 

烤箱预热425F. 

羊腿最厚部分插上温度计，入烤箱425F烤约15分钟，降到325F,烤到羊腿内部温度达到135F,端出来，锡箔纸包好，等约20分钟切片

 

烤羊腿同时准备蘸酱:

1/4杯橄榄油

1/2杯薄荷叶(mint)，切碎

1/2杯parsley 叶，切碎

2大匙新鲜柠檬汁

2大匙柠檬屑

1.5大匙capers

5瓣大蒜剁碎

2个红葱头，切碎

把以上原料拌匀，即成蘸酱，同切片的羊肉食用