可能是油温太高了，炸的时候可以不停地按压下，免得炸开。

来源: 于 2018-03-18 23:16:23 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

我按照这个方子炸的，没炸开呢，我也没用针扎过。还有你炸到金黄后，如果看到炸糕表面上有一点儿裂纹就赶紧捞起来，就不会炸开了。