干吧吧家常菜-2018年夜饭

很快又是一年， 每年也不能免俗的大吃大喝一顿。 祝大家狗年健康快乐！

Chuck Short Ribs with Onion/洋葱牛排

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Black Fungus Salad/凉拌木耳

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Squirrel Fish/松鼠鱼

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一条鲈鱼1.5 磅

豌豆和胡萝卜3汤匙

松子2汤匙

番茄酱6汤匙

水6汤匙

糖2.5 汤匙

醋3汤匙

酱油1.5 汤匙

把鱼头切下来, 把鱼从每一侧从头向下片到尾部。确保鱼尾的末端仍然连着。切下鱼骨, 只留下2块无骨的肉, 如下所示。

鱼肉切花刀， 加淀薯粉把鱼裹上粉，连缝隙都要裹上粉。鱼头也裹粉。

把鱼身上的多余粉抖掉，放入7，8成热的油中炸几分钟。 鱼头也炸熟。

锅里留2汤勺的油加入番茄酱炒一下在加入其他的酱汁，水，青红豆。 加点淀粉水勾个薄芡淋在鱼上。 撒上松子点缀。

葱油鸡

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羊扒

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腌笃鲜

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发菜炒杂菌

卤鸭舌

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核桃虾

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冷盘

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糖水

冬瓜肉

这道菜是家里有人特别要求做的。 我不会，这是我爸爸的拿手菜，他今年在美国和我们过年。 我弟弟说了很多年了要吃。 说出来是什么的话可能有人要说现在谁还吃这个！ 这个东西吃的就是回忆吧， 还真不敢多吃！ 不过吃一两块的还真有那么一点童年的味道。 我应该有30多年没吃了(暴露年纪了。） 全肥的猪肉炸过后，包了一层糖沙！ 我们都吃出了爱了！ 肥猪肉在油里炸几分钟。 糖和水 5 ：1 煮开， 煮到冒大泡泡很黏，没有水了但还没变色的时候把肥猪肉倒进去拌匀了就可以了。 过一会儿它外边就很酥脆了，外酥里嫩！我弟吃了3块，高兴的！！

萝卜糕

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谢谢看帖！

祝大家新的一年吃好喝好！！