吃肉过年

卤一锅五花肉/猪蹄/蹄筋/猪耳/鸡蛋，足够吃好几餐的。。。

美国带回来的卤包

加葱/姜/八角/花椒/料酒/冰糖/生抽/老抽/清水烧开成卤汁。

先放进五花肉/蹄筋/猪蹄/鸡蛋以中火卤一小时。。。

加入猪耳继续卤一小时就差不多了。熄火让材料浸泡一小时。。。

上色入味。。。

卤蛋也行了。。。

猪蹄留着另有计算。。。

猪耳可独立做一道下酒菜。。。

先拿蹄筋开刀。。。

做一道萝卜烧蹄筋 - 萝卜切块放进滚水里烧煮30分钟，捞起沥干，加蹄筋放进适量卤汁里烧煮至上色入味，开旺火让汤汁收干即可。

非常好吃的一道菜。。。

接下来做一道梅菜扣肉。五花肉切厚片。。。

这是从美国带回来的绍兴梅干菜

放清水里泡发干净后挤干水分/切小块，加适量卤汁拌均。。。

五花肉（皮朝底）置碗里，铺上梅菜淋适量卤汁，用保鲜膜封碗，放进蒸笼里蒸45分钟。

倒出汤汁，将肉倒扣盘里，淋上卤汁即可。

肉质酥烂不油腻，很下饭的。

做扣肉捞面一样好吃。。。