跟美国名厨学做茄汁龙虾浓汤 Lobster Bisque 又漂亮又美味

夏天种了3种番茄，每种都大丰收，只能把大量番茄冰冻起来，冰冻番茄可保数月，冬天正好拿出来享受夏天的劳动，但冰冻番茄解冻后失去了新鲜时的那种texture。用来番茄炒鸡蛋，不理想，烧番茄蛋花汤，也马马虎虎，然而冰冻番茄用来做Bisque，几乎吃不出番茄是冰冻过的了。这道茄汁龙虾浓汤真是冻番茄的好去处。

番茄里的籽真是很多，我喜欢把番茄籽全部去除，虽麻烦些但吃着感到舒畅很多。我的这个做法90%是照美国名厨学的，名字忘了记下了。请点击【视频】看我做的茄汁龙虾浓汤。


番茄只能冰冻保存，冻的像石头可保存数月。


这道茄汁龙虾浓汤真是美味


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