交流一下吧，我是这么做的，

用前腿选瘦肉，同样做炒肉丝，比里脊部位的味道香很多。肉絲不用切得很精致。面条尽量不用干的，因为干面有股味道，用做清汤面难以掩盖。榨菜选原味强，避免选偏甜偏淡类似零食口味的。榨菜肉丝炒的時候油可以略多些，炒完盛出后，不要洗锅，把汤水倒在炒锅里调味烧开。汤的量以刚够为好，不用宽汤，不是做越南牛肉面。放麻油，不放醬油。可以放些番茄醬，或者像你妈妈那样放西红柿就更好了。