若菜板很硬，则刀钝得快，而且对刀有反弹，感觉刀切不到底。木菜板刻痕的话

要用Random Orbital Sander才能磨平,  别用sheet sander。用大的Sander机器都要磨很长时间，所以用手工磨不可行。而且手工磨不平，会磨出凹坑。

甜酒说得对，用木菜板每切一种菜后，立刻清洗，擦干。

另外，用橡胶菜板比用木菜板卫生，但是橡胶菜板很重，颜色不好看。