我都是用kitchenaid厨师机揉面压面切面

口感没什么差别。

其实真正的手工面条应该是扯面，油泼面， 河南烩面，拉条，制法都一样。

所谓手擀面，就是刀切的粗面条，比较拧巴一点而已。机器压的面没有那个拧出来的粗砺感觉。