我真懒啊：-） 不过，网上的“生”信息肯定不如看厨师们在食材运用过程中得出的“熟”经验有用和有意思。下次有机会再听你讲讲

面粉在制作过程中的一些特点。我们南方人不常做面食，经验不足。