感觉应不开口才对。而涨大的原因是包的过程中空气没挤干净，遇热则涨。

所以不论是包饺子还是馄饨还是小笼，都要把空气尽量挤压出去。

若只有肉和皮冻，遇热只会化，是不会涨的。