关于铸铁锅养锅

看大家讨论铸铁锅的保养时还是用的传统方法。我看过一个技术贴，写的特别好。和大家分享一下。

http://sherylcanter.com/wordpress/2010/01/a-science-based-technique-for-seasoning-cast-iron/

Sheryl Canter 的博客里关于铸铁锅的保养有好几篇相关的文章，除油垢，除锈，烧膜，都写的很详细。除锈这一步我没有照着做，因为锅太多，没有合适的容器浸泡，而且担心自己忙忘了，把握不好时间，就用SOS Pad使劲把锈擦掉。最后锅烧膜之后确实很好用（没舍得炒西红柿），不知为什么前几天炒洋葱加酱油后糊的特别厉害，一气之下，又重新来烧膜，刚烧了第一层。我一般都是慢慢来，需要三四天才能完全保养好。我喜欢夏天养锅，虽然热一些，但是方便通风换气。