杂粮菜包子

来源: 于 2017-09-18 22:30:14 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

连休3天，我也忙着蒸了一次包子。包子很小，就和小笼包那么大。

这次发面用了1/4粗麦粉，1/4糙米杂粮粉，1/4苞米面，1/4高筋粉。

馅儿用大白菜，用开水烫熟，然后放到破壁机里，调节旋钮从1到9，再从9到1，反复三次就完成了。用纱布包好，放到洗衣机里脱水7分钟。白菜馅儿需要干点的才能进去味道。胡萝卜是蒸熟的然后剁碎，还放了点煮熟的鲜笋。调味料只用一点葱花，盐和香油。（不仅仅是白菜馅儿，西葫芦也是不容易用手攥水的，还有菠菜，脱水后都是很入味的）

蘸汁用了蒜泥酱油和醋。如果喜欢柔和点的，这个蘸汁里再放点苹果泥就更是好吃呢。

祝大家永远都健健康康的。

 

 


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