不知道你是什么锅。竹子的我没经验。不锈钢的锅关键是要让国内外“压差和温差“慢慢平衡。以前有人专门讨论过。我前段时间

蒸包子，就是断火后（如果是电炉记得把锅挪开），不要马上掀锅盖，而是等个几分钟，然后开个小小的缝，让压力慢慢平衡。这样子就不会塌了。