素 鸭 - - 两种做法 by 迩东

来源: 于 2017-05-18 09:45:47 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次
 
我喜欢素鸡，可是自己不会做。跟朋友学了这个素鸭的做法，觉得真是简单又好吃！
呵呵，不要问我为什么管它们叫素鸭，我不知道。是跟着别人这样叫的：））








 
腐皮和薄百叶浸水泡软(留一些干腐皮)

右图是干豆付, 薄百叶和腐皮的比较. 干豆付见这里


两种包法:
1. 一层薄百叶, 一层腐皮, 叠上几层, 中间刷上酱汁（按各自喜爱调整）。 然后从两边往中间卷进来. 外面用干腐皮包起来.(因为是家常菜, 我没有按食谱那样卷的很紧,烹饪时也没用绳线扎紧)
2. 将腐皮随便揉成一团, 外面用干腐皮包起来--这是我的懒办法, 自己家吃就不那么讲究, 味道一样好!
 


两种烹饪方法:
1.先蒸熟, 再油煎加调料烧一会儿;
2. 油煎后红烧.
我感觉两者区别不大, 后者入味多一些.
 

 

更多我的文章>>>