家庭自制草莓果酱~超级简单15分钟搞定

来源: 2017-05-07 19:25:08 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读:

自己做草莓果酱,味道纯正,新鲜酸甜。

果酱做法很简单,就是三种材料放一起煮,1磅草莓煮15分钟左右是一瓶果酱

我做果酱一直都是少量做,一次只做一磅草莓量,成品1瓶果酱。大概3-4个星期左右吃完。

少量的果酱制作,意味着 

----1.不需要消毒瓶子,因为不需要存很久。

----2.做的少熬的时间短,熬的时间短意味着“损失”少,能更多的保留水果的新鲜口味和水果的天然果胶。

因为做起来简单,吃完随时可以再做,没必要一次做那么多果酱,熬的时间也久。做的少熬的时间也短。

-------------

方子:

草莓1磅,白糖1/2cup(约120克),柠檬汁约30毫升

做法:

  1. 草莓洗净去叶子,切块。

  2. 加入白糖和柠檬汁,稍微捣碎。

  3. 放锅里煮,煮开后一直中火煮,不盖锅盖,维持沸腾状态煮15分钟草莓果酱就做好了。

 

详细过程图:

1.拿个不锈钢勺,放冰箱冷冻室冷冻。(后面用来测试果酱是否煮好)

2.草莓洗净去叶子切块。准备白糖和柠檬汁。

 

3.倒入白糖和柠檬汁

 

4.把草莓稍微捣碎。方法一,用的是手持搅拌机,取下来一个头,捣碎草莓。方法二是机器,按pause档,一下下的,大概几秒钟。捣碎成仍然有大颗粒存在。不需要完全捣成泥,后面加热煮的时候还会变碎。

 

5.放锅里煮。大火煮开后调中火,煮15分钟。煮的过程中不要盖锅盖,一直沸腾冒泡状态下煮,时不时的搅拌几下,防止粘底。

 

6.15分钟后,测试果酱是否煮好。拿出冷冻的不锈钢勺子,舀果酱。如果粘在冰冷勺子上的果酱,流下的速度很缓慢,就说明果酱熬好了。如果流淌很快,就继续煮几分钟。

 

7.放凉后装瓶。中等大小的瓶子约1瓶。盖上盖子冰箱冷藏存放3-4星期。果酱熬好冷藏后还会变稠。

 

熬好的果酱,除了抹面包,淋酸奶,淋冰淇淋,我家最爱的,是早餐的时候淋在松饼

 

市售的果酱,只用少量水果,加水加明胶、增稠剂、香精等等充数变成饱满色泽好看的果酱。

自己做果酱,实实在在水果熬的,有着浓郁的果香。

无需囤货煮好多,15分钟,1斤草莓=1瓶果酱

--------------------