很多人都觉着西班牙烩饭是半生不熟的。。。但事实上

在其还有一丁点夹生的时候，最后2分钟用大火加热烧出锅巴，再用5-10分钟的时间静置，让其进一步熟成。所以会是刚刚好的口感，略带咬劲，熟而不烂，但不应该是半生不熟的。