山寨四川小吃豆花儿饭

对外地人来说，成都满街的豆花饭庄不能算出名的四川小吃。但是，对四川人来说，这却是一道家常又实惠的去处，尤其是出门在外在赶时间又肚子饿的时候。豆花饭庄的经营模式属于快餐型。米饭提前蒸好，豆花儿也是一做一大锅，小火温着。客人来了，现拌一碟调料，从点菜到上座，两分钟搞定。豆花饭庄一般在车站，闹市人头涌动又需要快捷方便价格优惠的地界儿。九眼桥一代的环境特别符合这个要求，大学，批发市场，车站，人来人往熙熙攘攘。

普通版本的豆花饭里的豆花和沾水调料，看上去是不是很有食欲？

讲究一点的豪华版本。能够在家山寨么？对好吃狗儿来说，没有做不到，只有想不到的

家里山寨版，像俺这样的懒人，是不可能自己泡黄豆磨豆浆做豆腐的。这个豆腐或别的牌子的嫩豆腐都可以。

烧一小锅开水，把这豆腐打开，中间用刀划一刀方便倒出豆腐来放锅里煮开盛入碗中待用，豆腐端上桌

配自制沾水，开吃

如果你能买到四川产的富顺香辣酱，跟豆花儿是绝配。方便快捷无油烟又健康