请教一个腊肉或腊肠不够腊的问题，我第一次用了好人家腊肠调料，觉得别的都好，腊味略不足，第二次就使用了配方自己做了调料

为了腊味重些特意在配方中添加更多的酒，糖和橘子皮，为的就是那个腊味更重些。现在蒸了一块腊肉试吃，感觉略淡一点点，请教了朋友说如果再晒几天，肉再干一点就够咸了，但是没人知道为什么腊肉的腊味为什么不够，只能猜想最近总下雨，在车库里晾干的肉查了腊的味道！我想请问如果我晚上车库里风扇吹，白天晒出去尽量风吹，如果这样折腾一周可以增加腊味吗？再摸些白酒呢？谢谢大家