请教

做的真好！我也做过，但有个问题解决不了。从你的图上来看，你也是蒸上去发涨的
很大，但一关火把盖子掀掉，面团就一下子塌下去了，成了一张薄纸。但奇怪的是，
看你切好的小块，最后一张图，好像又发起来一样。我做的一旦塌下去就像死面一
样，不会起来。我也google了，找不到原因。我在想是不是你的最后一句话是关键
“关火后让它凉下来再拿出，放清水里”。我做的没放水里。谁能告诉我这是为什
么？