给你个tip, 干净锅内加油小火加热至油流动起来有波纹状，

这个时候再下东西炒。这个需要自己体会。

还有一个有效方法：锅内放油加热，然后炒鸡蛋，不是煎鸡蛋！等鸡蛋炒熟了，这个锅也准备好了，把鸡蛋盛起来，就这个锅做炒肉啊，煎鱼啊，都不沾。