哎呀，刚刚看到你的问题。。。我的看法是：

正如Grace Young和辣凉粉所说的，你还是有可能会碰到锅底容易受热变形的问题。同时，也要看你家电炉火力的大小，如果火力，锅子不容易加热。

好消息是这锅还是很便宜的，不到30刀就可以买到。买一个拿来试试的成本也不高。 和 SLT 的都不错，看你买哪个更便宜。如果你家有那种便携式的煤气灶就可以拿来用，完全没问题。

如果不行的话，可以考虑De-Buyer的Country Fry Pan，锅型不同，也会更厚重些，但电炉好像用起来就没有问题。

无论你最终买了哪款碳钢锅，开锅和养锅的方式都是大同小异的 ：）

如果没有韭菜，就可以用大葱、姜片代替。