花环面包圈

来源: 于 2016-12-15 14:13:20 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

做面包揉面这类的体力活直接交给了家里的面包机。面包机绝对是一款懒人神器，可以选择全部材料放进去，只要一键按下去，静静的等三、四个小时后香气四溢的简易面包就做好了。也可以选择只用揉面的功能，取出面团整出漂亮的形状，再用烤箱烤，外观口味更加多样化之外，还可以满足你玩烘培的兴趣爱好，如此神器的面包机让你更加爱不释手的玩烘焙！

这次分享的方子松软好吃。作为烘焙新手的你是不是每次想做什么的时候，就到万能的百度里面搜做法照着做，然后从试做的方子中保留最好的，这个方子已经照着做了好几次了，出来的面包香甜绵软，非常好吃。

食材明细

  • 高筋面粉400g

  • 低筋面粉45g

  • 细砂糖60g

  • 鸡蛋35g      

  • 盐4g          

  • 干酵母 7g   

  • 奶粉14g      

  • 水 290g           

  • 黄油40g

  • 全蛋液适量（刷面包用）

  • 紫菜芝麻适量（根据个人口味调节）

  • 红豆沙 适量

  •  也可以根据面包机调整配方比例，我用松下面包机，按照机子本身携带配方稍加调整。

1.将除黄油外的面包材料按照粉类、液体顺序放入在面包桶中。选择面包功能NO：16面团菜单（各家面包机不一样，参考说明操作），面包机开始搅拌，约10-15分钟后 加入软化的黄油面包程序揉至扩展阶段，进行发酵。二次发酵前取出面团。

2.取出发好的面团排气后，将面团分割成均匀的10个面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

3.取一个面团按扁后揉成长圆形，放入红豆沙或紫菜芝麻馅料后折叠成半圆，用刀划出斜线，不用划到底层，卷成圆形放入烤盘二次发酵。

4.二次发酵需要在28度室温或者烤箱里(烤箱加入一碗开水升温），时间是35-40分钟。面包体应该是原来的2倍。打一颗鸡蛋搅拌均匀，刷到发酵好的面包外表。

5. 入预热好的烤箱中层180度烤，30分钟左右。各家烤箱不同，灵活掌握时间。

愿美丽的花环面包带给你好心情！

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