这个比例太高，泡打粉更是不需要用，两杯粉一茶匙发酸粉足够了！

发面放泡打粉影响成品的口感，不建议用。发酵粉有水激发和面粉激发两种，建议读一下说明，我买的Sam's的大包装是面粉激发，直接混入干面粉就可以，我四杯粉才用1.5茶匙的发酵粉，第一次发面时间不宜过长是重点，否则后劲不足成品塌陷。其它什么揉啊、关火后静置几分钟都不起决定性作用。