whipping cream 非常delicate，打到medium to firm peak 就可以了，不要打过，如果是做

来源: 于 2016-09-20 22:19:44 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

如果是做 cream cheese frosting, 一般是用打的非常smooth的cream cheese 混合用butter and confectioner's sugar 打发的 buttercream，相对比较稳定