成团那是软面和法。和硬面要先少放水，用2/3的水成雪花絮，然后再加剩余的水成团。面包机和饺子面都这样。

来源: greenonion 于 2016-09-19 10:10:51 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

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成团那是软面和法。 和硬面要先少放水， 用2/3的水成雪花絮，然后再加剩余的水成团。 面包机和饺子面都这样。