请进

1.茄子切成块在凉水中浸泡一会儿沥干水入油锅炸好

2.锅中放一点点油爆香蒜泥，下辣椒，切碎的九层塔炒香倒入调好的酱料茄子混匀勾芡出锅。

酱汁的调味（我的山寨版好吃就行）：酱油，糖，醋三样调和好，口味应该是酸甜并重的

豆腐的做法基本一样。不过豆腐下酱汁后稍微焖煮一下让豆腐进味，再勾芡。