Poached Egg
这几年很流行吃eggs benedict,我不太喜欢那个黄色的hollandaise sauce,每次都不放,没有酱其实就是poached egg了
YouTube找教poached egg的片,看似很容易,不过我试了第3次才成功!跟大家分享一下。
首先蛋要个头大的、很新鲜的,水要很热但未滚,如图,很多泡泡,烟,但刚刚在沸点下,把火减到最小
用筷子等顺时针方向快搅,搅出一个旋涡,把蛋放下。 如无意外,蛋会随旋涡卷成圆形,记得千万不要碰它了!
大概4分钟后,拿筷子之类戳一下看看蛋白成固体了没,如果觉得结实便可以出水。可以用厨房纸吸吸水。最后放到面包上面便成!
蛋太小啦
我这一次用了火腿跟English muffin,如果配些烟三文鱼跟沙律便完美了~
通常在水里加几滴白醋或白酒,会容易煮一些的!
更新,我看到Woho花旗参有sale哦,满$125减$15,只适用于那些4 oz Box包装的
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