鲜奶油蛋筒 --- 夏日party 甜点之二

来源: 于 2016-06-06 20:48:52 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

奶油蛋筒，最早是上海西点店里卖，和鲜奶小方，蝴蝶酥，掼奶油。。。后来知道，这东西在法国叫crème horns，在俄国叫trubochki，在美国叫French twirls、lady locks、clothes pin cookies...... 类似的派生产品，还有意大利的cannoli，丰富多变的馅料，足以令人眼花缭乱。

如果有现成的酥皮，蛋筒模具，和鲜奶油，这是一款快速简单又受欢迎的party甜点。大人们喜欢，是因为怀旧；小朋友们喜欢，是因为方便美味。

1. 匆匆忙忙灌好奶油，手机捏一张。到了party现场，转眼只剩下渣渣。。。

2. 现成的冷冻酥皮，化冻后用刀裁成细条。

3. 每次都是用铝箔纸裁成三角形，卷成一次性模具，也挺好用的。

4. 把酥皮卷在模具上，注意要搭边。然后刷上蛋液。

5. 烤箱预热350 F， 烤15~20分钟，视各家烤箱情况调整时间，金黄膨胀就可以了。

我还多刷了遍蛋液，撒了些砂糖。粗砂糖效果更好。

6. 冷却后，取出模具。我这个铝箔纸做的一次性模具的优势，体现在这里。捏扁了，方便取出，不会破坏蛋筒的完整性。

7. 蛋筒冷却后，就可以灌入鲜奶油。

鲜奶油打发的方子是，1cup 鲜奶油，配 40克糖分，打至硬性发泡。这个比例刚刚好，不会太甜，非常yummy。

做了这么多，居然一个也没吃到。。。看来不用担心吃胖的问题了。。。全都“祸害”别人了。。。哈哈。。。

祝大家周末愉快，夏日精彩。




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