其实不用放碱面， 只要别发太久就行了。放了碱需要的时间要长一点， 发酵需要酸性环境

来源: 于 2016-04-09 11:17:32 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

不放碱还可以少吃点钠。 用老面头也是迷信， 用买的发酵粉一样蒸得还要好些