自己做的重庆蘸水豆花儿

       黄豆泡几小时，用blender加水打成糊状，倒进一个棉布口袋（布料要密织的），加水进棉布口袋与糊状物混合，捏紧袋口不要溢出来，然后不停揉捏挤压，让浆汁从棉布口袋的纤维中挤出来，重复加几次水揉捏挤压至口袋里的豆渣没啥浆汁。

       挤出来的所有浆汁到锅里烧开，转小火微开几分钟，再转保温档开始点豆花。

      熟石膏粉或盐卤加水融化，用汤勺舀起来在豆浆表面慢慢划圈转，转的过程中让勺子略微倾斜，盐卤水会慢慢流进锅里均匀散开，这个过程比较考耐心，直到豆浆里出现絮状物和比较清澈的黄色水液，然后用重物挤压，那些絮状物会慢慢凝聚就是豆花儿了。压的力气大豆花就老，轻轻压豆花就嫩。

      没有图，不知有没有说清楚。不清楚的，尽管问哈。