Pickling lime就是氢氧化钙(俗称熟石灰)。你引用的文中只是说它的水溶液呈碱性,会中和泡菜里的醋酸,不利保存。

来源: 2016-03-05 09:15:41 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读:

跟做米豆腐不是一回事。