Pickling lime就是氢氧化钙(俗称熟石灰)。你引用的文中只是说它的水溶液呈碱性,会中和泡菜里的醋酸,不利保存。
来源:
viewfinder
于
2016-03-05 09:15:41
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跟做米豆腐不是一回事。