糯米粉要用很热的水烫面，你现在加一点普通面粉还可以补救

我一般白米粉和糯米粉按1：1的比例兑好，然后用咖啡炉烧热水，8盎司糯米粉和8盎司白米粉需要5-6盎司水的样子吧，边用筷子搅边慢慢倒入热水，不要倒过多。等稍凉再用手和，和好的面团不粘手就好了。

看来你只用的糯米粉，放2-4成左右的面粉吧，还是会很粘，一点影响都没有，很多人初学会觉的糯米面太粘手兑面粉，那是还没和好，和好的糯米面团不会粘手。