【家乡菜】#91作品：五香牛腱

食材：牛腱

配料：生姜片，葱结，八角，桂皮，啤酒

调味料：老抽，香醋，白糖，盐

做法：将一整块牛腱洗净去掉肥肉，然后顺着纹理一切为二，

然后将牛肉里外洒上盐，盐要很多，腌制一会儿，二十分钟即可，然后将牛肉放进锅里把以上配料加入，

加老抽和白糖，最后将一瓶啤酒慢慢倒入。倒快了啤酒会起泡沫。开大火烧开，将牛肉上下翻个身继续烧开，

转为小火慢炖，此时加少许香醋，炖至用筷子可以很容易戳得进牛肉为止关掉火。从开火至关火前后一共两个小

时。闷在锅里半个小时之后取出装入容器中包好放冰箱冷藏。六至八小时之后取出切片装盘。吃时可用醋沾食，

喜欢吃辣的朋友可以加辣椒酱沾食。