【家乡菜】#89作品： 福州传统年菜 ---- 醉排骨

福州传统年菜 ---- 醉排骨

排骨洗净用点盐和料酒腌一会儿，买块沾上面粉，放入油锅里炸熟。土豆切块滚上面粉同样炸熟。

传统做法是用地瓜粉，但是我更喜欢用面粉所以就用面粉了。

蒜头切成茸，葱切细小颗粒，生抽，陈醋，糖按口味混合好。

将回炸好的排骨和土豆迅速的放进酱汁，混合均匀，让每块排骨和土豆都沾上酱汁就可以装盘上桌了。

这道菜的口感上偏甜偏酸，蒜和葱要多一些。我小时每年过年的时候爸妈都会弄这道年菜的。