做过的韭菜盒子和肉馅烧饼

来源: 于 2016-01-30 13:01:37 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

家里那口子喜欢吃面食，偏偏我又懒又笨，蒸个馒头时好时坏，包饺子吧，嫌麻烦，当然中国的传统节日还是要硬着头皮上阵的，那看来包子是既符合某人胃口又不会使本人太过劳累的不二选择，我开始按照自己的方式做包子，因为我做事向来都是随心所欲，天马行空，不喜欢循规蹈矩，不喜欢受约束，在经历了最初几次失败后，我开始上网查询，总结经验教训，也变得小心翼翼，严格遵照方子，亦步亦趋，不敢越雷池半步，但终究不得法，在屡败屡战，屡战屡败的情况下，我不得不另辟战场。

这里是我做的零失败的韭菜盒子和肉馅烧饼，某人说比包子饺子香啊，要常做。尽管全国人民都知道怎么做，我还是写下做法，以备后用。

韭菜盒子

1，和面。一半烫面，一半冷水面，在一起揉成光滑的面团，盖上湿的笼屉布醒一个小时左右

2，和馅。肉馅，鸡蛋，虾仁，韭菜，粉条（个人喜好），姜切碎加入自己喜欢的调味料和香油拌匀

3，把面团分成大小均匀的剂子，擀薄，放入馅料，上下向中间对折，再左右拉长向中间对折，包好的盒子收口朝下放置

4，锅烧热，放油，码入盒子，放少许水，盖上盖子，中火煎至水干，翻面再来一次，出锅

                 

肉馅烧饼

1，先发上面。然后和馅，肉馅，葱，姜，加入喜欢的调料和香油

2，分成大小相等的剂子，擀开，放入馅料

3，卷起，做成烧饼形状，轻轻按压一下，静置20分钟，锅烧热放油，放入烧饼，加锅盖，中小火15分钟左右，中间翻面一次

 

 




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