香煎三牙魚

冷凍三牙魚解凍後洗淨，用廚房紙抹乾，魚身上劃開幾刀，再改刀切斷。

用一點點的料酒擦一遍，再灑上鹽，里里外外的按摩兩下，讓鹽能夠很好的滲透魚肉裡去。

送入冰箱醃幾個小時。煎之前，撲上一層薄薄的麵粉，再放入鍋中煎至兩面金黃。