石锅拌饭--懒人的快餐

来源: 2016-01-17 20:12:28 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读:

石锅拌饭其实就是剩饭剩菜混在一起吃,懒人的福音。

这次做的没放肉

两个鸡蛋分开蛋黄和蛋清,摊成薄饼然后切丝。紫红色的是买的袋装水煮蕨菜

我这次用的石锅,没有的话用砂锅也可以,像图中那只黑色的是韩国人用来喝汤的很厚重的砂锅

石锅小火加热,放香油晃匀然后把剩米饭铺在上面

在石锅慢慢加热过程中,可以摆放准备好的食材,我用的黄豆芽是经过焯水的

期间会听到锅底有滋滋的油煎米饭的声音,这样锅底会生成锅巴,大约五六分钟米饭就热透了。最后打一颗生鸡蛋放在上面,吃的时候把鸡蛋弄碎,靠米饭的热量做熟。

请看这锅巴非常漂亮而且也不硬,是脆的。因为放的香油,这拌饭可称是香喷喷,热乎乎辣簌簌的