带楞的煎盘不需放油，牛扒上涂少许橄榄油撒胡椒和盐巴。

大火烧热煎盘，第一面煎到侧面看出变色就翻面，第二面同样。然后再次翻转，同时调成中火煎至变色部位增厚再次翻转。盛放在碟子中盖锡纸膜等十几分钟就可以吃了

我是用手按压判断成熟度的，没计时间，牛扒厚度不同时间应该不同。这是三分熟的