mm太厉害啦！我也想着烤蛋糕的，但是还在大量阅读阶段，没敢直接烤，网上许多人总结的经验是（见内）

来源: 于 2016-01-10 15:20:53 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

1.做蛋糕的话，素蛋白霜混合低粉后入烤箱不能超过一寸厚，一厚就容易塌。

2. 这种蛋白霜不能太高温烤制，会化水。至于怎么解决，就是250-280度左右长时间，低厚度烤制。

至于配方，我还在研究着，有机会上个帖子。