冷吃牛肉 备战佳节的劳斯莱斯

过完感恩节，家家开始准备应对步步逼近的holiday  season, 从圣诞到春节，两个多月的光景，少不了有爬梯要组织，要出席，这道来自自贡的冷吃牛肉，无论爬梯还是家宴，无论下酒还是下饭，绝对惊艳。

自贡对四川人的餐桌而言，不仅是家家户户餐桌上的调味盐，如今风靡成都大街小巷的盐帮菜，起源就是川南的千年古盐都—自贡。

因盐业的兴盛，牛肉在自贡的烹饪手法也层出不穷。除了水煮牛肉等经典名菜，这道冷吃牛肉近年来也赢得了自贡人宵夜中劳斯莱斯的称号。

用劳斯莱斯形容菜品，勾起美食族挑战的冲动，更何况是来头不小的自贡盐帮菜，那浓墨重彩的辛辣，在寒冷的冬夜里刺激的不仅仅是肠胃，还有天地一笼统的萧瑟。

于是备齐了看似简单的材料，做足了准备，下手。

盛上桌来，吃还有吃的讲究。

至于是不是劳斯莱斯的级别，吃后自己评说。