【小鱼煮张】最家常的才是最经典的——琅琊榜餐（有音乐）

前段时间跟风看琅琊榜电视连续剧，近来这个剧确实火，不仅人都火了，连静妃的榛子酥也跟着火了，姐妹们都争先恐后地献厨艺。我顺手也把海姐姐的小说读了一遍，读完了小说那些点心没给我多少印象，反而是电视剧里没有呈现的一段情节给我留下了非常深刻的印象。

“郑大伯，给我们来个卤鸭子、一份拌顺耳、一个青椒肉丝，然而再清蒸一条桂鱼，炒个白菜……对了，还要木耳炒蛋和咸肉饼，最后一人来碗面。”梅长苏很熟练地点着菜。

萧景睿等三人面面相觑，虽然江左盟宗主的口味一定不低，但这些菜……也实在太普通了一点吧……

“他在那个小别院里，可是拿照殿红招待我们的……”已经有些半痴呆状态的谢弼喃喃说了一句，就没敢再多说，因为做东的人已走过来坐下，那郑大伯也快速地过来在桌上摆好了四副空碗筷。之后并无片语招呼又回了后院，大约半刻钟后，他端着个超大食盘重新出现，摆放菜肴：“先吃着，还有两个热菜马上就好。”

虽然卖相普通，但香气却实在诱人，三个比较饿的人立即拿起了筷子，分别挑不同的菜式先试了一筷，嚼了几口后，面上同时出现圆睁双目的表情，紧接着又一盘一盘地尝了下去，到最后干脆埋下了头，专心致志地吃着，桌面上除了一点咀嚼的声音外简直鸦雀无声，连赞叹的话都听不到一句。

梅长苏看样子不饿，没有跟他们抢菜，吃完自己那碗面后，就一直很优雅地坐在旁边慢慢地啜饮着郑大伯免费送的绿豆排骨汤。

大约半个时辰后，桌上杯盘狼藉，只剩了些汤水。三位客人拿手巾抹抹嘴，一齐长长出了一口气，同时吐出两个简单的字：“好吃！”

我自己常常在想，菜不在是否是名贵食材所煮，不在外观如何引人注目，回归到本质味道才是王道，虽然味道常常是因人而异。其实很多时候家常菜才是最能勾起人们回忆的，最能触动内心的，最家常的也是最经典的。

正值闺蜜聚会，大部分姐妹不管是宗粉还是靖粉，更有粉得不分彼此的，反正都是忠实的琅琊粉，我就给她们煮几道郑老伯的家常菜。

卤鸭子是同清风姐姐学的，据说吃过她家的卤鸭子后我们这片好几家都在做卤鸭。

我做了带到爬梯上的，正琢磨用什么绿色来装点一下，女儿说就用这个吧，看着比较有节庆的感觉。

卤鸭做法来源于清风姐姐

半碗酱油，倒入黄酒加满碗，再加入两大勺老抽。鸭子放入锅中倒入配好的酱汁，大火烧开后中小火大约烧四十五分钟，中间要常常翻身，等到筷子插入不冒血水后加糖大火收汁。

我的备注：鸭子大小有异，大家应该根据自己的情况调整时间和酱汁，不过酱油同酒的比例大概就是1：1。时间也要根据情况调整，我的这只可能因为火力的缘故烧了一个小时十五分钟。

凉拌顺风耳

青椒炒肉丝

其实这是最家常的菜了，不过要能炒好吃却也不是那么容易，火候这个贯穿于中餐的魂，只有自我把握。

烧白菜

简简单单的烧白菜，好不好吃看用料，一锅鸡汤一棵白菜，正值新鲜板栗收获后季节，我加了板栗一起烧除了鸡汤的醇厚又多了栗子的甘甜。

木耳炒鸡蛋

看似不该有任何玄关了，不过普普通通的炒鸡蛋却也蕴含玄机，有人炒鸡蛋说油多就行，其实不然，油要足量火也要够时间还要准。

蒸咸肉饼

印象中这是小时候我们生病时妈妈常给我们做的一道菜，好吃有营养。

这个卖相实在不咋地，不过好不好吃正是考虑你对肉肥瘦比例的把握，蒸时间长短的掌控。

牛肉粉

绿豆排骨汤

第一次用绿豆和排骨一起炖，没想到味道非常好。

排骨飞水去血泡后加入绿豆，葱姜一起炖到酥软，将姜葱节去掉加盐调味即可。

我的一位好姐妹专门为宗主做的梅菜三宝：梅菜千层饼，梅菜肉丸和梅菜扣肉

这套餐总觉得缺了一点什么，可能加碗甜汤就更爽口一些，于是做了一个百合南瓜汤。

朋友要求下学着做的烧饼。

具体做法看这儿：http://blog.wenxuecity.com/myblog/43315/201511/326937.html

女儿要求做的芋头包。

女儿第一次同我学包饺子

从第一个基本包不上到后来这些，真的有进步神速的感觉，禁不住在边上狠劲表扬她，她说：“应该要谢谢你们，我觉得自己很幸运能有这么好的父母教我这么多东西。”这是我听到最暖心的感恩的话了。

明天就是感恩节了，祝大家感恩节快乐！