你是什么锅？如果便宜的像de buyer( carbon steel) 这类的不怕心疼的话，先空锅烧，再用老祖宗的方法

用肥肉开锅，我以前有帖过这方法，你搜搜看呢.

那种一层一层抹油再烧干，再抹油烧干......这种上的"膜"很容易掉且花脸,不建议用.

如果是staub, LC铸铁的，就用老祖宗的方法大肥肉开锅，我的staub家的perfect pan,现在养的很好，炒码淀粉的肉煎鱼排等一点都不粘