酥炸鸡棒槌

 

鸡棒槌，我自己给胡乱起的名字，是用鸡翅根做的，因为做好之后的形状像极了棒槌。

 

做法：

1） 鸡翅根数个，从细小的一端开始剔骨，切断筋肉

2） 沿着骨头，将肉剥离骨头，并往粗大的一端移动

3） 在端尾将肉翻转过来，便成了一个棒槌的形状

 

将鸡棒槌加入适量盐，料酒，一丁点儿辣椒粉（韩国店买的那种超细的红辣椒粉），腌制半小时

腌好的鸡棒槌在粘稠的水淀粉中蘸一下，然后再在面包糠里打个滚，使其全身均匀地沾满面包糠

 

裹了面包糠的鸡棒槌下入油锅中，先中小火炸熟，再大火迅速复炸一遍使成金黄色

吃的时候在骨头端包上蜡纸，这样可以用手直接拿着吃，而不会把手上弄的都是油

 

香酥脆嫩的鸡翅根棒槌，好吃停不了口。 不过油炸食品，不宜常食，偶尔吃一次解解馋还是可以滴

 

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