大家说说川菜和粤菜的主要区别看

个人觉得，川菜很重调料，食材并不太讲究，川菜的第一名菜，回锅肉，用料很普通，但是注重调味品，火候。讲究麻辣油。

粤菜比较讲究吃食材的本来味道，故比较清淡，用料考究，注重食材新鲜度，海鲜也用得比较多，这也就是为何粤菜馆普遍比较贵。