我做了第3次，发现costco豆腐最佳切法就是十字切8块。做了2盒，送走6块。

costco豆腐比较细，去水时间长。 local店有质地粗一些的，估计能压得更结实。

我卤完不泡，放凉直接压，过程快一些。烤的时候就不出水了。 因为做得频繁，卤汁收起来，用时再加些料。

放cookie烤盘里压，再斜一点，让水流到一边，就不用管倒水了。

总之是越做越熟练， 省事省力。