先烧盐水，再慢慢化油，油化了，再慢慢加面粉，火一直中火 ，不挺搅动，面糊一开始貌似不会干，再多搅一会儿就成团，

成团后再一个个鸡蛋分别打进去。这个打发的过程是puff形成的原因。所以不能一口气把鸡蛋都倒进去