湾区三谷吃喝团第六次大会

夏日炎炎，挡不住三谷吃喝团将吃喝进行到底的壮志雄心。在牡丹燕菜团长的英明主持下，吃喝团第六次代表大会在美食宝典家隆重召开。本次大会的主题是东南亚风情。团员嘉宾们拿出了参加高考的热情，使出了看家的本领，共同为大家献上一桌精美的盛宴。

全家福

首先隆重介绍的是味道成都推出的新派川菜麻辣冷锅串串。各式山珍海味菜蔬在红油秘制汤料中浸泡入味，大虾，鱿鱼，鸡胗，鸡翅，鸭掌，牛肉丸，蟹棒，土豆，尖笋.....应有尽有。配上特制的干碟蘸料，麻辣鲜香，开胃爽口。加上一瓶冰镇啤酒，在这炎炎夏日，夫复何求？ 毫无疑问，冷锅串串成功的俘获了所有吃喝团员嘉宾的胃。湾区的朋友们有口福啦，味道成都已经正式推出这道成都经典美食，走过路过不要错过喔！

叮当大厨做菜从来都是一丝不苟，厨神级别。每次参加代表大会必定大盘与小盘齐上，主菜配菜蘸碟，方寸不乱。这次大厨为我们带来的是全套海南鸡饭和泰式酸辣烤鱼。海南鸡饭虽然和海南的文昌鸡同宗，却随着华人漂洋过海下南洋，在异地被发扬光大了。当今的海南鸡 饭也被称做新加坡的国菜，可想而知它在食客心目中的地位。

海南鸡饭

 

泰式酸辣烤鱼

Ying嘉宾身虽不能至，依然托人带来泰国宫廷菜网仔蛋，全手工打造，惊艳四方。据文献记载这道菜主要用作招待外宾，婚宴，或是泰国和尚的出家宴。



Ye嘉宾虽男儿郎，然心灵手巧，绝对是居家生活爬梯必须之人才。孔雀东南飞是一道全素菜，青菜白果橄榄的造型栩栩如生。彩扇拼盘采用醉虾，卤牛肉，莴笋，素鸡和西班牙火腿五种食材拼制，代表五福临门。Ye哥，您带来的菜肴如此精致，让大伙儿怎么下得了手？

小燕子为了完美还原一道马来香叶牛肉，四处寻觅食材甚至搬回家一颗柠檬树。请同学热烈鼓掌！吃货们具备这种钻研的精神，米其林餐厅那还不虚席以待啊！

小鱼儿的泰式菠萝炒饭巧妙摆盘，色，香，味，形，俱备的还原这道家喻户晓的东南亚名菜。好吃看得见，实在让吃货们佩服！

牡丹燕菜团长是今天当之无愧的撞菜大王，左一道肉骨茶撞了Xie嘉宾，右一道椰奶芒果西米露撞了Ying MM。不过团长终究是团长，吃喝团的领导没有两刷子是不能服众的。只见团长气定神闲，像机器猫一样瞬间又变出两盘青木瓜沙拉和豆沙酥饼，嘿嘿, “这下大家都满意了吧！”  Orz...........恭祝团长生日快乐， 万寿无疆！

美食宝典是今天大会的主办人，除了古朴典雅的装饰和漂亮的插花，丝瓜鲜虾盅和泰式奶茶也出自美女大厨之手。细心的她百忙之中还为团长准备了生日蛋糕，秀外慧中实至名归，点个赞吧，亲们！

M嘉宾呈现的咖喱虾是一道经典东南亚美食。虾肉鲜美入味，汤汁浓郁红亮，MM的厨艺不简单。

Ross的水煮鳝鱼走的依旧川菜路线。选择越南野生鳝段为主料，配唐芹，豆腐，加上辣椒和青花椒炒制。

Min姐的菲律宾海鲜汤貌不惊人，但味道鲜美确如同食神里面的黯然销魂饭，感觉清新如同沐浴着东南亚的款款海风。

 

大菜享受之余，甜品饮料不可少。除了泰式奶茶，豆沙酥饼以外，味道成都的红糖糍粑，Ying MM的椰奶芒果西米露，叮当大厨的水果什锦水都很受欢迎。








酒足菜饱，六大胜利闭幕。最后还要感谢团长协调指挥，大厨辛苦筹备，各位团员嘉宾积极参与配合。三谷吃喝团，咱们七大再见！

部分菜谱：


马来香叶牛肉：

牛腱切大块过水，全部香料磨碎。1，铸铁锅热油，加入香茅和磨碎的香料炒香，加入芫茜粉。2，加入牛腱，酸柑叶，炒到牛腱全部沾上香料，加入椰浆和水煮滚，3，转中小火焖煮3-4小时至牛腱软透，（期间不时搅拌）如牛腱太干，可以加一点点水。4 下椰丝，酸柑汁，盐和糖调味，煮半小时即可。?


海南鸡饭：

海南鸡的做法并不难，其实也就是做加了东南亚特有的香叶的白斩鸡的做法，它的特色是蘸酱，米饭和配菜，没有这些，就称不上一套正宗的海南鸡饭。海南鸡饭有四种配料，辣椒酱，嫩姜酱，香葱酱和甜酱油。另外，配海南鸡饭的还有一道清凉小菜叫亚渣，是用黄瓜，胡萝卜和菠萝用醋，糖和辣椒粉腌制的。煮鸡的剩下汤除了煮鸡饭外，还可以在鸡汤里加自己喜欢的蔬菜，比如榨菜丝，白菜丝等等，就是一碗美味的蔬菜鸡汤了。

泰式酸辣烤鱼：

泰式烤鱼是用丑丑的方子。鱼洗净后，用盐和白胡椒抹在鱼身上腌半小时，然后放烤箱里350度每面各烤10分钟（鱼大的烤的时间需要延长）。或者在BBQ炉子上烤味道更好。烤鱼的同时用一小锅小火熬泰式炸鸡酱，加油炸过的蒜蓉，按自己喜欢的味道程度，加酸角汁，椰糖，鱼露，柠檬叶，熬到汁浓，浇在鱼上，洒点柠檬叶丝装饰。?