孩子们喜欢的鲜腐竹皮肉卷
这是我家常吃的荤菜之一。最早开始是因为朋友送的杭州产的鲜腐竹皮,一包有20张,非常薄。圆形,不太大。就拿它来包肉卷。结果成为了孩子们的大爱。口感好,又易嚼。后来就到处找类似的鲜腐竹皮。下面就是我家现在用的。
![](/upload/album/49/07/b6/e863a2398888e1k9lj7J.jpg)
这一包很大,有10张皮。我作两次吃,每次用剪刀剪一半下来,然后再剪成一半。一个皮是原皮的1/4。
一次可以做20个肉卷。
肉卷的馅料:
2磅自家搅得猪肉
1罐8oz 的打碎的water chestnut。(可以放其它蔬菜,我喜欢荸荠的脆感)
2个鸡蛋
一些葱和姜
![](/upload/album/cc/4d/bf/42a0f9e79631ogJLV2fx.jpg)
调料有生抽,老抽,料酒,盐和糖,
![](/upload/album/cc/4d/bf/42a0f9e79784yJ1mf6cr.jpg)
这是调好的肉馅,
![](/upload/album/cc/4d/bf/42a0f9e79879FKrbyuqi.jpg)
然后用一个小碗放一些面粉和水调好,当浆糊,不要太稀。
![](/upload/album/cc/4d/bf/42a0f9e70060sfocoII8.jpg)
肉卷的包法如下:
![](/upload/album/cc/4d/bf/42a0f9e701768VJDJdiO.jpg)
![](/upload/album/cc/4d/bf/42a0f9e702321y8Hz2wM.jpg)
然后两边朝左右对折,再往前卷,最后用面水封口。(应该再加两张示意图)
![](/upload/album/cc/4d/bf/42a0f9e70464wgh46YJH.jpg)
锅内放少许油,煎肉卷。油不能太少,因为一次可以煎几个肉卷。鲜腐竹皮很容易煎,两面煎黄了就可以了。
![](/upload/album/cc/4d/bf/42a0f9e70741HYAsHulq.jpg)
然后红烧。放一些生抽,老抽,糖和水,烧开后关小火,再烧20分钟到水基本干了就大功告成。
![](/upload/album/cc/4d/bf/42a0f9e71036MJe3idDt.jpg)
有孩子的家可以试试!
![](/upload/album/49/07/b6/e863a2398888e1k9lj7J.jpg)
这一包很大,有10张皮。我作两次吃,每次用剪刀剪一半下来,然后再剪成一半。一个皮是原皮的1/4。
一次可以做20个肉卷。
肉卷的馅料:
2磅自家搅得猪肉
1罐8oz 的打碎的water chestnut。(可以放其它蔬菜,我喜欢荸荠的脆感)
2个鸡蛋
一些葱和姜
![](/upload/album/cc/4d/bf/42a0f9e79631ogJLV2fx.jpg)
调料有生抽,老抽,料酒,盐和糖,
![](/upload/album/cc/4d/bf/42a0f9e79784yJ1mf6cr.jpg)
这是调好的肉馅,
![](/upload/album/cc/4d/bf/42a0f9e79879FKrbyuqi.jpg)
然后用一个小碗放一些面粉和水调好,当浆糊,不要太稀。
![](/upload/album/cc/4d/bf/42a0f9e70060sfocoII8.jpg)
肉卷的包法如下:
![](/upload/album/cc/4d/bf/42a0f9e701768VJDJdiO.jpg)
![](/upload/album/cc/4d/bf/42a0f9e702321y8Hz2wM.jpg)
然后两边朝左右对折,再往前卷,最后用面水封口。(应该再加两张示意图)
![](/upload/album/cc/4d/bf/42a0f9e70464wgh46YJH.jpg)
锅内放少许油,煎肉卷。油不能太少,因为一次可以煎几个肉卷。鲜腐竹皮很容易煎,两面煎黄了就可以了。
![](/upload/album/cc/4d/bf/42a0f9e70741HYAsHulq.jpg)
然后红烧。放一些生抽,老抽,糖和水,烧开后关小火,再烧20分钟到水基本干了就大功告成。
![](/upload/album/cc/4d/bf/42a0f9e71036MJe3idDt.jpg)
有孩子的家可以试试!