哪一个步骤没发起来？如果你的酵母没有问题的话，很有可能就是温度，你确认是在35摄氏度以下吗，酵母超过这个温度很容易被烫死。

还有就是在锅里发酵时，有没有用架子垫上，不要让碗直接接触锅底，那样温度会太高，也会酵母失去活性。