用生粉洗牡蛎是在书上读到的Tip, 实践下来不错。地瓜粉我这次放了约2/3杯，因为牡蛎沥得时间长、比较干。

如果，切完韭菜，就打鸡蛋、调粉，然后就放牡蛎的话，还可以再放多一点粉。平时，饼都是摊满平底锅的，这次少了一个角。